"Manual del Buen Comer", por el profesor T. A. Rambaina
Con la
colaboración del profesor T. A. Rambaina
en exclusiva para The Adversiter
Chronicle
GUSANITOS
Denostados
por casi todos pero casi todos los consumimos aunque no se quiera
reconocer. Tildado de alimento que no es tal, compañeros de dietas
para quitar lorzas, compañeros de cama en sesión nocturna de ver
televisión y alegres condimentos en cuencos para todo tipo de saraos
caseros y con sucedáneos a la venta, son los Gusanitos los reyes del
mambo y un clásico de la comida popular entre la plebe donde
sustituye en ocasiones otros platos que por coyuntura económica ya
no se pueden consumir con la misma alegría que antaño...
-Mucha gente consume
Gusanitos y, cuando menos, lo mantienen oculto...
-Tenemos
la percepción de que hay ciertos alimentos industriales que
pertenecen a etapas de la vida, por ejemplo tenemos las gominolas que
a todos nos gustan pero nunca adquirimos y gorroneamos a la infancia
de la casa como que no es la cosa cuando la realidad es que las
comemos compulsivamente y en muchos casos como ansiolítico incluso.
Con los Gusanitos pasa algo parecido aunque no se perciben tan
infantiles como las gominolas y su consumo es más aceptable para la
psique pese a que, como bien apunta, la estadística demuestra que
se consume en la intimidad sin alardear como se hace con otros
productos como las anchoas de lata o el paté enlatado. Yo siempre he
recomendado su consumo y fue un básico de las recetas de `Menús
críticos para una crisis´ que elaboré para The Adversiter
Chronicle en su momento. Es un alimento casi terapeútico porque
tiene propiedades ansiolíticas, no engorda y sirve como la almohada
para tomarse una consulta reposada y relajante mascando Gusanitos y
tomar una decisión. Con los Gusanitos pasa como con el pan, que no
engordan por si mismos y sí por los aliementos que los acompañan.
El pan engorda si haces un bocadillo u lo utilizas para rebañar el
plato de grasienta salsa pues los Gusanitos no engordan per se salvo
que vayan acompañados de un alimento que engorde.
-Veamos
entonces sus propiedades alimenticias...
-Analizamos
el envase de 85 gramos de peso neto que debidamente racionado nos da
para una semana servido como complemento e incluso de ingrediente de
plato combinado una vez a la semana, a gusto del consumidor y sus
necesidades. Veamos pues sus características en una ración de 30
gramos: un pírrico valor energético, y una de sus bonanzas como
alimento que no engorda, de 147 kilocalorías; casi insignificante, y
por tanto en saludable cantidad, presencia de 0,7 gramos de grasas
saturadas de 6 gramos de grasas; beneficiosos hidratos de carbono con
21,3 gramos y sólo 0,3 gramos son azúcares; nutritivos 2 gramos de
proteínas y finalmente 0,6 gramos de la siempre inevitable presencia
de sal. Salvo contraindicación médica, estamos ante un alimento
ideal como complemento de dietas dietéticas y alimento base de bajo
costo para dietas por imposición de ingresos económicos bajos.
-¿Cuál
sería la cantidad adecuada en la despensa?
-Depende
del perfil, una casa con infancia o personas ancianas consume más
que una pareja sin hijos ni ancianos a su cargo y el consumo se
iguala en personas que viven solas o matrimonio de toda la vida que
tienen los Gusanitos como parte de su compra semanal y un consumo
casi diario. Es relativamente económico dada la relación
cantidad-precio y hay varias marcas blancas de gusanitos si bien es
Gusanitos Original los que tienen esa textura de maíz en el paladar
del que carecen otras marcas de Gusanitos. Su tamaño es ideal para
engañar a la mente y el decoro comiendo compulsivamente y son miles
las personas que comienzan la ingesta de cierta cantidad y acaban
realizando tres o cuatro viajes a la despensa a por más. Si hay que
decir que es también uno de esos aliementos industriales que pueden
provocar fases de consumo casi patológico alternando con periodos de
abstinencia total sin perder el aprecio porque tarde o temprano se
vuelve a su consumo sin olvidar las posiblers motivaciones freudianas
de consumirlo de adulto tras haberlo consumido en la infancia. Su
versatilidad como complemento es probada, una solitaria rodaja de
piña en lata se torna en tropical sorpresa gastronómica si
rellenamos el agujero con Gusanitos, por poner un ejemplo gráfico.
-Lo
del agujero, como que mejor un poco de nata montada...
The
Adversiter Chronicle, diario dependiente cibernoido
Salt Lake
City, Utah Director Editorial: Perry Morton Jr.
IV http://theadversiterchronicle.org
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